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Characterization of chitinase isoforms from grape juice
2017 Vincenzi, Simone; Gazzola, Diana; Gaspero, Mattia di; Curioni, Andrea
Caratterizzazione di isoforme di chitinasi da succo d’uva
2017 Gazzola, Diana; Pasini, Gabriella; Tolin, Serena; Curioni, Andrea; Vincenzi, Simone
Characterization of chitinase isoforms from grape juice
2017 Gazzola, Diana; Pasini, Gabriella; Tolin, Serena; Curioni, Andrea; Vincenzi, Simone
Spectroscopy reveals that ethyl esters interact with proteins in wine
2016 DI GASPERO, Mattia; Ruzza, Paolo; Hussain, Rohanah; Vincenzi, Simone; Biondi, Barbara; Gazzola, Diana; Siligardi, Giuliano; Curioni, Andrea
ARE THE ETHYL ESTERS ABLE TO INTERACT WITH WINE PROTEINS?
2016 DI GASPERO, Mattia; Ruzza, Paolo; Gazzola, Diana; Biondi, Barbara; Vincenzi, Simone; Curioni, Andrea; Hussain, Rohanna; Siligardi, Giuliano
Advantages of the KDS/BCA assay over the Bradford assay for protein quantification in wWhite wine and grape juice
2015 Gazzola, Diana; Vincenzi, Simone; Pasini, Gabriella; Lomolino, Giovanna; Curioni, Andrea
Foaming properties of potato (Solanum tuberosum) proteins: A study by the gas sparging method
2015 Lomolino, Giovanna; Vincenzi, Simone; Gazzola, Diana; Crapisi, Antonella; Curioni, Andrea
Tecnologie innovative in vinificazione con basso impatto volte alla riduzione e ottimizzazione di coadiuvanti enologici e dei costi
2014 E., Celotti; P., Ferraretto; Curioni, Andrea; Vincenzi, Simone; Gazzola, Diana
A grape seed extract for wine fining.
2014 Gazzola, Diana; Vincenzi, Simone; Pasini, Gabriella; Curioni, Andrea
The proteins of the grape (Vitis vinifera L.) seed endosperm: Fractionation and identification of the major components
2014 Gazzola, Diana; Vincenzi, Simone; L., Gastaldon; S., Tolin; Pasini, Gabriella; Curioni, Andrea
Does grape chitinase inhibit yeast growth?
2014 Vincenzi, Simone; Bierma, J.; Wickramasekara, S. I.; Curioni, Andrea; Gazzola, Diana; Bakalinsky, A. T.
Rice protein extracts as wine fining agents
2014 Gazzola, Diana; Vincenzi, Simone; Lamborghini, M.; Pasini, Gabriella; Curioni, Andrea
Characterization of a Grape Class IV Chitinase
2014 Vincenzi, Simone; J., Bierma; S. I., Wickramasekara; Curioni, Andrea; Gazzola, Diana; A. T., Bakalinsky
Grape seed proteins: a new fining agent for astringency reduction in red wine
2013 Vincenzi, Simone; C., Dinella; E., Monteleone; Gazzola, Diana; Pasini, Gabriella; Curioni, Andrea
Studies on grape, wine and grape seed proteins and development of methods for their biochemical and functional characterization
2012 Gazzola, Diana
Roles of proteins, polysaccharides, and phenolics in haze formation in white wine via reconstitution experiments
2012 Gazzola, Diana; S. C., Van Sluyter; Curioni, Andrea; E. J., Waters; Marangon, Matteo
Wine thaumatin-like protein isoforms show different aggregation behaviours
2012 Gazzola, Diana; SLUYTER S. C, Van; Smith, P. A; Waters, E. J; Curioni, Andrea; Marangon, Matteo
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