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Wine and Health: From the Perspective of Alvise Cornaro to the Latest Scientific Opinions
2023 Lante, Anna; Marangon, Matteo; Vincenzi, Simone; Lomolino, Giovanna; Crapisi, Antonella; Pasini, Gabriella; Malavasi, Stefania; Curioni, Andrea
Effect of vacuum application on the physical, rheological and sensory characteristics of an artisanal ice cream
2022 Lomolino, G.; De Iseppi, A.; Bravo, S.; Vegro, M.; Marangon, M.; Crapisi, A.; Curioni, A.
La grappa un’eccellenza solo italiana
2021 Lante, A.; Crapisi, A.
Red and white wine lees as a novel source of emulsifiers and foaming agents
2021 De Iseppi, A.; Marangon, M.; Lomolino, G.; Crapisi, A.; Curioni, A.
STUDY OF ELEMENTS CONCENTRATIONS OF EUROPEAN SEABASS (DICENTRARCHUS LABRAX) FILLETS AFTER COOKING ON STEEL, CAST IRON, TEFLON, ALUMINIUM AND CERAMIC POTS
2016 Lomolino, Giovanna; Crapisi, Antonella; Cagnin, Massimo
Foaming properties of potato (Solanum tuberosum) proteins: A study by the gas sparging method
2015 Lomolino, Giovanna; Vincenzi, Simone; Gazzola, Diana; Crapisi, Antonella; Curioni, Andrea
Analisi sensoriale e strategie di marketing: un approccio innovativo applicato ai vini monovitigno Chardonnay e Cabernet Sauvignon
2014 Galletto, Luigi; Crapisi, Antonella; Franceschi, Deborah; Marialuisa, Tonielli; Andrea Dal, Bianco
Foamability of Prosecco wine: Cooperative effects of high molecular weight glycocompounds and wine PR-proteins
2014 Vincenzi, Simone; Crapisi, Antonella; Curioni, Andrea
Il colore del Bardolino
2012 A., Biondi Bartolini; Bona, Stefano; Crapisi, Antonella; Curioni, Andrea; A., Ceradini; E., Tosi; M., Azzolini; P., Darè; C., Bersani; C., Fraccaroli
I CARATTERI SENSORIALI DEL MANZONI BIANCO
2011 Franceschi, D; Citton, F; Crapisi, Antonella
GLUTATHIONE DETERMINATION IN SOME ITALIAN WHITE GRAPE VARIETIES
2011 Vincenzi, Simone; Masi, Antonio; Ghisi, Rossella; Crapisi, Antonella; Curioni, Andrea
Determinazione quantitativa di elementi minerali presenti in uva mosto e vino Merlot
2006 Lomolino, Giovanna; Cagnin, M; Zocca, F; Crapisi, Antonella; Lante, Anna
L'origine degli aromi del vino
2005 Crapisi, Antonella
L'origine degli aromi del vino
2005 Crapisi, Antonella
Chemical parameters, biologically active polyphenols and sensory characteristics of some italian organic wines
2004 Lante, Anna; Crapisi, Antonella; Lomolino, Giovanna; Spettoli, Paolo
Solubilization and Activity Detection in Polyacrylamide Gels of a Membrane-Bound Esterase from an Oenological Strain of Saccharomyces Cerevisiae
2003 Rizzi, C.; Lomolino, G.; Lante, A.; Crapisi, A.; Spettoli, P.; Curioni, A.
Solubilization and activity detection in plyacrylamide gels of a membrane-bound esterase from an oenological strain of Saccharomyces cerevisiae
2003 Rizzi, C.; Lomolino, Giovanna; Lante, Anna; Crapisi, Antonella; Spettoli, P.; Curioni, Andrea
Applicazione della spettrofotometria ICP/AES per la determinazione di alcuni metalli in Prosecco spumante
2002 Crapisi, Antonella; Vegro, M.; Cagnin, M.; Lomolino, Giovanna; Spettoli, P.; Lante, Anna
Latti fermentati: caratteristiche organolettiche e nutrizionali
2002 Crapisi, Antonella; Lomolino, Giovanna; Lante, Anna; Spettoli, P.
Approcci innovativi allo studio dell'attività esterasica in S. cerevisiae
2002 Lomolino, Giovanna; Lante, Anna; Crapisi, Antonella; Spettoli, P.
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