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The effect of bentonite fining on the volatile and non-volatile profile of Italian white wines
2023 Marangon, Matteo; Kumar, Yogesh; Brearley-Smith, Edward; Marangon, Christine; DE ISEPPI, Alberto; Pier-giovanni, Maurizio; Carlin, Silvia; Alessandra Paissoni, Maria; Piombino, Paola; Paola Parpinello, Giuseppina; Mattivi, Fulvio; Ugliano, Maurizio; Curioni, Andrea
Characterization and identification of yeast bioactive peptides released during fermentation and autolysis in model wine
2023 De Iseppi, A.; Marangon, M.; Corich, V.; Arrigoni, G.; Porcellato, D.; Curioni, A.
Wine and Health: From the Perspective of Alvise Cornaro to the Latest Scientific Opinions
2023 Lante, Anna; Marangon, Matteo; Vincenzi, Simone; Lomolino, Giovanna; Crapisi, Antonella; Pasini, Gabriella; Malavasi, Stefania; Curioni, Andrea
Chemical and Electrochemical Assessment of Wine Lees Extracts Tested as Novel Antioxidant Additives in Model Wine
2023 De Iseppi, A; Curioni, A; Marangon, M; Invincibile, D; Slaghenaufi, D; Ugliano, M
Decoding the Proanthocyanins Profile of Italian Red Wines
2022 Arapitsas, Panagiotis; Perenzoni, Daniele; Ugliano, Maurizio; Slaghenaufi, Davide; Giacosa, Simone; Alessandra Paissoni, Maria; Piombino, Paola; Pittari, Elisabetta; Versari, Andrea; Ricci, Arianna; Curioni, Andrea; Marangon, Matteo; Mattivi, Fulvio
The macromolecular diversity of Italian monovarietal red wines
2022 Marangon, Matteo; De Iseppi, Alberto; Gerbi, Vincenzo; Mattivi, Fulvio; Moio, Luigi; Piombino, Paola; Parpinello, Giuseppina Paola; Rolle, Luca; Slaghenaufi, Davide; Versari, Andrea; Vrhovsek, Urska; Ugliano, Maurizio; Curioni, Andrea
The contribution of varietal thiols in the diverse aroma of Italian monovarietal white wines
2022 Carlin, Silvia; Piergiovanni, Maurizio; Pittari, Elisabetta; Tiziana Lisanti, Maria; Moio, Luigi; Piombino, Paola; Marangon, Matteo; Curioni, Andrea; Rolle, Luca; Rio Segade, Susana; Versari, Andrea; Ricci, Arianna; Paola Parpinello, Giuseppina; Luzzini, Giovanni; Ugliano, Maurizio; Perenzoni, Daniele; Vrhovsek, Urska; Mattivi, Fulvio
Asymmetrical flow field-flow fractionation with online multidetection is a viable tool to investigate colored red wine colloids
2022 Marangon, Matteo; Marassi, Valentina; Roda, Barbara; Zattoni, Andrea; Reschiglian, Pierluigi; Mattivi, Fulvio; Moio, Luigi; Parpinello Giuseppina, Paola; Piombino, Paola; Río Segade, Susana; Rolle, Luca; Slaghenaufi, Davide; Versari, Andrea; Vrhovsek, Urska; Ugliano, Maurizio; Curioni, Andrea
The antioxidant properties of wine lees extracts in model wine
2022 DE ISEPPI, Alberto; Curioni, Andrea; Marangon, Matteo; Invincibile, Diletta; Slaghenaufi, Davide; Ugliano, Maurizio
Effect of vacuum application on the physical, rheological and sensory characteristics of an artisanal ice cream
2022 Lomolino, G.; De Iseppi, A.; Bravo, S.; Vegro, M.; Marangon, M.; Crapisi, A.; Curioni, A.
Emulsifying activity of potato proteins in the presence of k-carrageenan at different pH conditions
2022 Lomolino, G.; Vincenzi, S.; Zannoni, S.; Marangon, M.; De Iseppi, A.; Curioni, A.
Monoterpenoids and norisoprenoids in Italian red wines
2022 Slaghenaufi, D.; Vanzo, L.; Luzzini, G.; Arapitsas, P.; Marangon, M.; Curioni, A.; Mattivi, F.; Piombino, P.; Moio, L.; Versari, A.; Ricci, A.; Segade, S. R.; Rolle, L.; Ugliano, M.
Un nuovo approccio per la valorizzazione delle fecce di vinificazione
2021 DE ISEPPI, Alberto; Marangon, Matteo; Vincenzi, Simone; Curioni, Andrea
Red and white wine lees as a novel source of emulsifiers and foaming agents
2021 De Iseppi, A.; Marangon, M.; Lomolino, G.; Crapisi, A.; Curioni, A.
A novel approach for the valorization of wine lees as a source of compounds able to modify wine properties
2021 De Iseppi, Alberto; Marangon, Matteo; Vincenzi, Simone; Lomolino, Giovanna; Curioni, Andrea; Divol, Benoit
Diversity of Italian red wines: a study by enological parameters, color, and phenolic indices
2021 Giacosa, Simone; Paola PARPINELLO, Giuseppina; RÍO SEGADE, Susana; Ricci, Arianna; Alessandra PAISSONI, Maria; Curioni, Andrea; Marangon, Matteo; Mattivi, Fulvio; Arapitsas, Panagiotis; Moio, Luigi; Piombino, Paola; Ugliano, Maurizio; Slaghenaufi, Davide; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca; Versari, Andrea
La diversità dei vini rossi. Caratteristiche compositive di base, del colore e degli indici fenolici per descrivere la diversità dei vini rossi monovarietali italiani
2021 Giacosa, Simone; Paola Parpinello, Giuseppina; Río Segade, Susana; Ricci, Arianna; Alessandra Paissoni, Maria; Curioni, Andrea; Marangon, Matteo; Mattivi, Fulvio; Arapitsas, Panagiotis; Moio, Luigi; Piombino, Paola; Ugliano, Maurizio; Slaghenaufi, Davide; Gerbi Luca Rolle, Vincenzo; Versari, Andrea
Garlic greening: Pigments biosynthesis and control strategies
2021 De Iseppi, Alberto; Curioni, Andrea; Marangon, Matteo; Vincenzi, Simone; Lomolino, Giovanna
New directions in stabilization, clarification, and fining
2021 Kemp, Belinda; Marangon, Matteo; Curioni, Andrea; Waters, Elizabeth; Marchal, Richard
Mannoproteins extracts from wine lees: characterisation and impact on wine properties
2021 DE ISEPPI, Alberto; Curioni, Andrea; Lomolino, Giovanna; Marangon, Matteo; Vincenzi, Simone; Divol, BENOIT THEOPHILE
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