FASOLATO, LUCA
FASOLATO, LUCA
Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione - BCA
A bacterial ecology study to improve shelf life of food products: meat microflora in swine fed with polyphenols from olive mill waste
2013 Carraro, Lisa; Filomena, Montemurro; Fasolato, Luca; Balzan, Stefania; Novelli, Enrico; Cardazzo, Barbara
A genomic and transcriptomic approach to investigate the blue pigment phenotype in Pseudomonas fluorescens
2015 Andreani, NADIA ANDREA; Carraro, Lisa; Martino, MARIA ELENA; Fondi, Marco; Fasolato, Luca; Miotto, Giovanni; Magro, Massimiliano; Vianello, Fabio; Cardazzo, Barbara
A multi-omics approach to evaluate the quality of milk whey used in ricotta cheese production
2016 Sattin, Eleonora; Andreani, NADIA ANDREA; Carraro, Lisa; Lucchini, Rosaria; Fasolato, Luca; Telatin, Andrea; Balzan, Stefania; Novelli, Enrico; Simionati, Barbara; Cardazzo, Barbara
A multivariate statistical approach to identify the factors influencing the grayanotoxin content of Italian Rhododendron honey
2022 Lucatello, Lorena; Piana, Lucia; Fasolato, Luca; Capolongo, Francesca
A Novel MLST Scheme For The Characterization Of Pseudomonas fluorescens Strains Isolated From Food Matrices
2012 Martino, MARIA ELENA; Fasolato, Luca; Montemurro, F.; Boldrin, P.; Mioni, R.; Andreani, NADIA ANDREA; Cardazzo, Barbara
ADDITION OF AN AGRICULTURAL BY-PRODUCT RICH IN PHENOLS TO FEEDSTUFF TO INCREASE THE SHELF-LIFE OF MEAT
2017 Novelli, E.; Taticchi, A.; Blaas, F.; Servili, M.; Fasolato, L.; Marchesini, G.; Drigo, M.; Segato, S.; Trocino, A.; Balzan, S.
Addition of phenols compounds to meat dough intended for salami manufacture and its antioxidant effect
2014 Novelli, Enrico; Fasolato, Luca; Cardazzo, Barbara; Carraro, Lisa; Agnese, Taticchi; Balzan, Stefania
Addizione di un estratto di polifenoli ottenuto dall’acqua di vegetazione del frantoio ad un impasto di salame. Valutazione preliminare dell’effetto antiossidante sul prodotto pre-affettato e confezionato in atmosfera protettiva
2013 Novelli, Enrico; Fasolato, Luca; Cardazzo, Barbara; Carraro, Lisa; A., Taticchi; Balzan, Stefania
Aeromonas
2016 Martino, M. E.; Fasolato, Luca; Cardazzo, Barbara
Aeromonas spp.: ubiquitous or specialised bugs?
2014 Martino, MARIA ELENA; Fasolato, Luca; F., Montemurro; Novelli, Enrico; Cardazzo, Barbara
Agricultural by-products with bioactive effects: A multivariate approach to evaluate microbial and physicochemical changes in a fresh pork sausage enriched with phenolic compounds from olive vegetation water
2016 Fasolato, Luca; Carraro, Lisa; Facco, Pierantonio; Cardazzo, Barbara; Balzan, Stefania; Taticchi, Agnese; Andreani, NADIA ANDREA; Montemurro, Filomena; Martino, MARIA ELENA; Di Lecce, Giuseppe; Toschi, Tullia Gallina; Novelli, Enrico
An Iron Shield to Protect Epigallocatehin-3-Gallate from Degradation: Multifunctional Self-Assembled Iron Oxide Nanocarrier Enhances Protein Kinase CK2 Intracellular Targeting and Inhibition
2021 Fasolato, Luca; Magro, Massimiliano; Cozza, Giorgio; Sbarra, Ferruccio; Molinari, Simone; Novelli, Enrico; Vianello, Fabio; Venerando, Andrea
Analisi dei fattori di processo di un insaccato da stagionare per il controllo di Listeria monocytogenes
2016 Novelli, Enrico; Dal Santo, Lucia; Balzan, Stefania; Cardazzo, Barbara; Spolaor, Dino; Lombardi, Angiolella; Carraro, Lisa; Fasolato, Luca
Analysis of process factors of dry fermented salami to control Listeria monocytogenes
2017 Novelli, Enrico; Santo, Lucia Dal; Balzan, Stefania; Cardazzo, Barbara; Spolaor, Dino; Lombardi, Angiolella; Carraro, Lisa; Fasolato, Luca
Antimicrobial and magnetically removable tannic acid nanocarrier: A processing aid for Listeria monocytogenes treatment for food industry applications
2018 DE ALMEIDA ROGER, Jessica; Magro, Massimiliano; Spagnolo, Silvia; Bonaiuto, Emanuela; Baratella, Davide; Fasolato, Luca; Vianello, Fabio
Application of near-infrared spectroscopy for frozen-thawed characterization of cuttlefish (Sepia officinalis)
2019 Sannia, Michele; Serva, Lorenzo; Balzan, Stefania; Segato, Severino; Novelli, Enrico; Fasolato, Luca
Application of Nonparametric Multivariate Analyses to the Authentication of Wild and Farmed European Sea Bass (Dicentrarchus labrax). Results of a Survey on Fish Sampled in the Retail Trade
2010 Fasolato, Luca; Novelli, Enrico; Salmaso, Luigi; Corain, Livio; Camin, F; Perini, M; Antonetti, P; Balzan, Stefania
Applicazione della spettrometria NIRS per la determinazione di parametri di qualità delle vongole (Ruditapes philippinarum). Risultati preliminari.
2008 Fasolato, Luca; BOSCOLO PAPO, M.; Mirisola, Massimo; Balzan, Stefania; Gallina, A.; Fumelli, P.; Arcangeli, G.; Berzaghi, Paolo
Applicazione della tecnica NIRS per la predizione del profilo acidico in due tipi di formaggio
2004 Segato, Severino; Berzaghi, Paolo; Tenti, S.; Mirisola, M.; Serva, Lorenzo; Elia, Carla; Fasolato, Luca; Franco, S.; Cozzi, Giulio
Assessing the occurrence and transfer dynamics of ESBL/pAmpC-producing Escherichia coli across the broiler production pyramid
2019 Apostolakos, Ilias; MUGHINI GRAS, Lapo; Fasolato, L.; Piccirillo, A.