CRAPISI, ANTONELLA
CRAPISI, ANTONELLA
Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE
Activities of proteolytic enzymes at different ripening ages in Asiago Pressato cheese produced by several milk coagulants.
1992 Zamorani, A.; Crapisi, A.; Curioni, A.; Spettoli, P.
Activity of nisin immobilized in hollow fiber reactor
1996 Lante, Anna; Pasini, G.; Crapisi, Antonella; Scalabrini, P.; Spettoli, P.
Alternative techniques to reduce the use of sulphur dioxide in winemaking.
1998 Crapisi, Antonella; Lante, Anna
An Approach for low-alchol beverages production by immobilized apiculate wine yeast
1996 Crapisi, Antonella; Pasini, Gabriella; DE DEA, P.; Lante, Anna; Scalabrini, P.; Spettoli, P.
An approach to have control of malolactic bacteria by nisin fiber bioreactor
2001 Lante, Anna; Crapisi, Antonella; Lomolino, Giovanna; D'Incecco, N.; Spettoli, P.
An approach to the use of immobilized oxidative enzymes in white wine stabilization
1989 Spettoli, P.; Lante, Anna; Crapisi, Antonella; Galassi, S.; Zamorani, A.
Analisi sensoriale e strategie di marketing: un approccio innovativo applicato ai vini monovitigno Chardonnay e Cabernet Sauvignon
2014 Galletto, Luigi; Crapisi, Antonella; Franceschi, Deborah; Marialuisa, Tonielli; Andrea Dal, Bianco
Antimicrobial activity of nisin immobilized onto membrane
2000 Krastanov, A.; Crapisi, Antonella; Lante, Anna; Spettoli, P.
Applicazione della spettrofotometria ICP/AES per la determinazione di alcuni metalli in Prosecco spumante
2002 Crapisi, Antonella; Vegro, M.; Cagnin, M.; Lomolino, Giovanna; Spettoli, P.; Lante, Anna
Approcci innovativi allo studio dell'attività esterasica in S. cerevisiae
2002 Lomolino, Giovanna; Lante, Anna; Crapisi, Antonella; Spettoli, P.
Bevande alcoliche alternative
1990 Crapisi, Antonella; Lante, Anna; Pasini, Gabriella
Biodegradation of phenols by laccase immobilised in a membrane reactor
2000 Lante, Anna; Crapisi, Antonella; Krastanov, A.; Spettoli, P.
Characteristics of laccase immobilized on different supports for wine-making technology
1996 Lante, Anna; Crapisi, Antonella; Pasini, Gabriella; Zamorani, A.; Spettoli, P.
Chemical parameters, biologically active polyphenols and sensory characteristics of some italian organic wines
2004 Lante, Anna; Crapisi, Antonella; Lomolino, Giovanna; Spettoli, Paolo
Composition and sensory quality of wine re-fermented with various yeast strains
1996 Crapisi, Antonella; Lante, Anna; Pasini, Gabriella; Scalabrini, P.
Detection of Saccharomyces cerevisiae carboxylesterase activity after native and sodium dodecyl sulfate electrophoresis by using fluorescein diacetate as substrate
2001 Lomolino, Giovanna; Lante, Anna; Crapisi, Antonella; Spettoli, P; Curioni, Andrea
Detection of β-glucosidase activity in Saccharomyces cerevisiae strain
2002 Lante, Anna; D'Incecco, N.; Lomolino, Giovanna; Crapisi, Antonella; Basaglia, Marina; Spettoli, P.; Curioni, Andrea
Determinazione quantitativa di elementi minerali presenti in uva mosto e vino Merlot
2006 Lomolino, Giovanna; Cagnin, M; Zocca, F; Crapisi, Antonella; Lante, Anna
Determining natural anti-oxidants in Italian red wine.
1999 Lante, Anna; Crapisi, Antonella; Zannoni, S.; Scalabrini, P.; Spettoli, P.
Effect of vacuum application on the physical, rheological and sensory characteristics of an artisanal ice cream
2022 Lomolino, G.; De Iseppi, A.; Bravo, S.; Vegro, M.; Marangon, M.; Crapisi, A.; Curioni, A.