CRAPISI, ANTONELLA
CRAPISI, ANTONELLA
Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE
Wine and Health: From the Perspective of Alvise Cornaro to the Latest Scientific Opinions
2023 Lante, Anna; Marangon, Matteo; Vincenzi, Simone; Lomolino, Giovanna; Crapisi, Antonella; Pasini, Gabriella; Malavasi, Stefania; Curioni, Andrea
Effect of vacuum application on the physical, rheological and sensory characteristics of an artisanal ice cream
2022 Lomolino, G.; De Iseppi, A.; Bravo, S.; Vegro, M.; Marangon, M.; Crapisi, A.; Curioni, A.
La grappa un’eccellenza solo italiana
2021 Lante, A.; Crapisi, A.
Red and white wine lees as a novel source of emulsifiers and foaming agents
2021 De Iseppi, A.; Marangon, M.; Lomolino, G.; Crapisi, A.; Curioni, A.
STUDY OF ELEMENTS CONCENTRATIONS OF EUROPEAN SEABASS (DICENTRARCHUS LABRAX) FILLETS AFTER COOKING ON STEEL, CAST IRON, TEFLON, ALUMINIUM AND CERAMIC POTS
2016 Lomolino, Giovanna; Crapisi, Antonella; Cagnin, Massimo
Foaming properties of potato (Solanum tuberosum) proteins: A study by the gas sparging method
2015 Lomolino, Giovanna; Vincenzi, Simone; Gazzola, Diana; Crapisi, Antonella; Curioni, Andrea
Foamability of Prosecco wine: Cooperative effects of high molecular weight glycocompounds and wine PR-proteins
2014 Vincenzi, Simone; Crapisi, Antonella; Curioni, Andrea
Il colore del Bardolino
2012 A., Biondi Bartolini; Bona, Stefano; Crapisi, Antonella; Curioni, Andrea; A., Ceradini; E., Tosi; M., Azzolini; P., Darè; C., Bersani; C., Fraccaroli
L'origine degli aromi del vino
2005 Crapisi, Antonella
Chemical parameters, biologically active polyphenols and sensory characteristics of some italian organic wines
2004 Lante, Anna; Crapisi, Antonella; Lomolino, Giovanna; Spettoli, Paolo
Solubilization and activity detection in plyacrylamide gels of a membrane-bound esterase from an oenological strain of Saccharomyces cerevisiae
2003 Rizzi, C.; Lomolino, Giovanna; Lante, Anna; Crapisi, Antonella; Spettoli, P.; Curioni, Andrea
Solubilization and Activity Detection in Polyacrylamide Gels of a Membrane-Bound Esterase from an Oenological Strain of Saccharomyces Cerevisiae
2003 Rizzi, C.; Lomolino, G.; Lante, A.; Crapisi, A.; Spettoli, P.; Curioni, A.
Studi innovativi dell'attività esterasica in Saccharomyces cerevisiae
2002 Lomolino, Giovanna; Lante, Anna; Crapisi, Antonella; P., Spettoli
Detection of Saccharomyces cerevisiae carboxylesterase activity after native and sodium dodecyl sulfate electrophoresis by using fluorescein diacetate as substrate
2001 Lomolino, Giovanna; Lante, Anna; Crapisi, Antonella; Spettoli, P; Curioni, Andrea
Effetto del tipo di coagulante sulla formazione di frazioni caseiniche in formaggio Squacquerone
2001 Lomolino, Giovanna; Lante, Anna; Crapisi, Antonella; Vincenzi, G.; Spettoli, P.
Soluzioni tradizionali ed innovative per la depurazione dei reflui di cantina
2001 Lante, Anna; Crapisi, Antonella; Lomolino, Giovanna; Spettoli, P.
Antimicrobial activity of nisin immobilized onto membrane
2000 Krastanov, A.; Crapisi, Antonella; Lante, Anna; Spettoli, P.
Biodegradation of phenols by laccase immobilised in a membrane reactor
2000 Lante, Anna; Crapisi, Antonella; Krastanov, A.; Spettoli, P.
Il controllo di clostridi di interesse caseario con nisina immobilizzata in membrane semipermeabili
2000 Lante, Anna; Crapisi, Antonella; Zannoni, S.; Spettoli, P.
Determining natural anti-oxidants in Italian red wine.
1999 Lante, Anna; Crapisi, Antonella; Zannoni, S.; Scalabrini, P.; Spettoli, P.