NOVELLI, ENRICO

NOVELLI, ENRICO  

Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione - BCA  

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Titolo Data di pubblicazione Autori Rivista Serie Titolo libro
Sweet potatoes (Ipomea batata) in heavy pig fattening 1990 NOVELLI, ENRICO + - - 36th International Congress of Meat Science and Technology
Confronto fra tecniche di valutazione della qualità' della carne suina 1990 NOVELLI, ENRICO + ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSITÀ DI PARMA - -
On line objective evaluation of pork quality 1991 NOVELLI, ENRICO + - - 37th International Congress of Meat Science and Technology
Valutazione strumentale della qualità' della carne suina. 2: Analisi dei risultati ottenuti dalla macellazione di gruppi eterogenei 1991 NOVELLI, ENRICO + RIVISTA DI SUINICOLTURA - -
Valutazione strumentale della qualita' della carne suina. 1: Premessa 1991 NOVELLI, ENRICO + RIVISTA DI SUINICOLTURA - -
La valutazione strumentale della qualità' del grasso del suino pesante: riscontri sperimentali 1992 NOVELLI, ENRICO + ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSITÀ DI PARMA - -
Valutazione del carico in elementi tossici in tracce di un territorio tramite alcuni organismi a crescita spontanea e di interesse alimentare 1992 NOVELLI, ENRICO + - - Convegno Nazionale Società Italiana delle Scienze Veterinarie
Valutazione quanti-qualitativa delle caratteristiche merceologiche della coppa 1992 NOVELLI, ENRICO + ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSITÀ DI PARMA - -
Hot and cold cutting techniques. Comparative evaluation of heavy pig carcasses in Italy 1992 NOVELLI, ENRICO + FLEISCHWIRTSCHAFT - -
Objective evaluation of pork quality:results of on line measurements 1993 NOVELLI, ENRICO + MEAT SCIENCE - -
Objective measurements of pork quality: evaluation of various techniques 1993 NOVELLI, ENRICO + MEAT SCIENCE - -
Il colore delle carni suine: relazione tra valutazione soggettiva e misura strumentale 1993 NOVELLI, ENRICO + - - Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti
La misura strumentale della consistenza del grasso suino:relazioni con parametri chimici e sensoriali. 1993 NOVELLI, ENRICO + - - Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti
Objective and sensorial evaluation of pork quality: a comparative study 1993 NOVELLI, ENRICO + - - 39th International Congress of Meat Science and Technology
Biochemical and microbiological events of Parma ham production technology 1993 NOVELLI, ENRICO + MICROBIOLOGIA - -
Relazioni tra sette elementi tossici in tracce nel pescato del mare Adriatico 1993 NOVELLI, ENRICO + - - Convegno Nazionale Società Italiana delle Scienze Veterinarie
Il centro di macellazione suini crocevia del controllo di qualità 1994 NOVELLI, ENRICO + - - Convegno Nazionale Associazione Italiana Veterinari Igienisti
Elementi di caratterizzazione della qualità  della carne bovina 1994 NOVELLI, ENRICO + ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSITÀ DI PARMA - -
Oxidation patterns of lipids in mortadella and salame Milano 1994 NOVELLI, ENRICO + ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSITÀ DI PARMA - -
Conservazione prolungata della materia prima e processi ossidativi nel salame e nella mortadella 1995 NOVELLI, ENRICO + - - Grassi e qualità  delle carni: aspetti nutrizionali, organolettici e tecnologici