NOVELLI, ENRICO
NOVELLI, ENRICO
Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione - BCA
Near Infrared Reflectance Spectroscopy in the prediction of nutritional and rheological quality traits of Bauernspeck
2023 Balzan, S.; Blaas, F.; Serva, L.; Mirisola, M.; Giaccone, V.; Andrighetto, I.; Segato, S.; Novelli, E.
Italian Salami: A Comprehensive Analysis
2021 Zanardi, Emanuela; Novelli, Enrico
APPLICATIONS OF RECOVERED BIOACTIVE COMPOUNDS IN FOOD PRODUCTS
2017 Veneziani, Gianluca; Novelli, Enrico; Esposto, Sonia; Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio
Hygienic quality and microflora evolution in typical Italian game meat products
2014 Mariachiara, Armani; Rosaria, Lucchini; Novelli, Enrico; Sonia, Rodas; Annalisa, Masiero; Jessica, Minenna; Claudio, Pasolli; Lucio, Lucchesa; Umberto, Zamboni; Giovanni, Farina
Listeria monocytogenes in game meat cured sausages
2014 Rosaria, Lucchini; Mariachiara, Armani; Novelli, Enrico; Sonia, Rodas; Annalisa, Masiero; Jessica, Minenna; Cosetta, Bacchin; Ilenia, Drigo; Alessia, Piovesana; Michela, Favretti; Michele, Rocca; Umberto, Zamboni; Giovanni, Farina
Digestione
2013 Novelli, Enrico
Malattie da errata alimentazione
2013 Novelli, Enrico
Rischio Alimentare
2013 Novelli, Enrico
Igiene e tecnologie degli alimenti di origine animale - Alterazione degli zuccheri
2008 Armani, A.; Avellini, P.; Balzan, Stefania; Bonardi, S.; Bozzo, G.; Brindani, F.; Cantoni, C.; Castigliego, L.; Cenci Goga, B. T.; Colavita, G.; Conter, M.; Cosseddu, A.; D'Ascenzi, C.; De Santis, E.; Ghidini, S.; Giaccone, Valerio; Giuffrida, A.; Guidi, A.; Ianieri, A.; Loschi, A. R.; Novelli, Enrico; Panebianco, A.; Rea, S.; Rosmini, R.; Salsi, A.; Scarano, C.; Serraino, A.; Soncini, G.; Stocchi, R.; Tantillo, G. M.; Trevisani, M.; Vergara, A.; Zanardi, E.
Igiene e Tecnologie degli alimenti di origine animale - Alterazione delle proteine
2008 Armani, A.; Avellini, P.; Balzan, Stefania; Bonardi, S.; Bozzo, G.; Brindani, F.; Cantoni, C.; Castigliego, L.; Cenci Goga, B. T.; Colavita, G.; Conter, M.; Cosseddu, A.; D'Ascenzi, C.; De Santis, E.; Ghidini, S.; Giaccone, Valerio; Giuffrida, A.; Guidi, A.; Ianieri, A.; Loschi, A. R.; Novelli, Enrico; Panebianco, A.; Rea, S.; Rosmini, R.; Salsi, A.; Scarano, C.; Serraino, A.; Soncini, G.; Stocchi, R.; Tantillo, G. M.; Trevisani, M.; Vergara, A.; Zanardi, E.