Prime esperienze sull'attività dell'acqua libera (aw) in prodotti di gastronomia. Un importante fattore nei piani di autocontrollo igienico sanitario
BALZAN, STEFANIA
2000
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
Pubblicazioni consigliate
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.