Ambiente e qualità dei vini

Vengono riportate le interazioni fra vitigno, ambiente climatico, pedologico e intervento antropico che costituiscono l’ecosistema viticolo naturale.. E’ quindi analizzato il ruolo di ciascun fattore dell’ecosistema e in particolare le influenze delle caratteristiche pedologiche dei siti, dei fattori climatici quali la temperatura, le precipitazioni e l’illuminazione e altri di altri elementi ambientali come la latitudine, l’altitudine, la giacitura e l’esposizione del sito sulla vite e sulla qualità dei vini. Infine vengono riportate le tecniche di gestione della pianta e le possibilità di monitorare aspetti della fisiologia della vite per intervenire al fine di migliorare la qualità delle uve e quindi dei vini