Prediction of microbial activity in fermenting grape marc by near infrared reflectance spectroscopy

BOVO, BARBARA;DE MARCHI, MASSIMO;NARDI, TIZIANA;CORICH, VIVIANA;GIACOMINI, ALESSIO
2010

2010
3rd International Symposium MACROWINE2010 on Macromolecules and Secondary Metabolites of Grapevine and Wines
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