Quali animali per il latte?

In conclusione, il futuro lascia intravvedere un animale meno esasperato sul piano produttivo, più equilibrato nelle sue componenti biologiche e più sano. Il conseguimento degli obiettivi selettivi sarà facilitato da un’attenta applicazione di alcune biotecnologie innovative, con finalità che spaziano dalla modificazione della composizione chimica del latte all’utilizzazione della ghiandola mammaria come produttrice di biofarmaci, ai programmi di selezione che potranno usufruire delle nuove conoscenze derivate dalla genetica molecolare, opportunamente integrate con le tecniche selettive tradizionali. È possibile quindi ipotizzare che in futuro vi saranno, per la produzione del latte, animali geneticamente diversi per allevamenti differenziati, tutti comunque basati sui ruminanti, in particolare bovini. Fra questi ultimi saranno prevalenti le razze a elevata attitudine produttiva, che dovranno essere progressivamente adattate alle esigenze del mercato, sempre più rivolto al miglioramento della qualità della vita dell’uomo oltre che del benessere degli animali e alla tutela dell’ambiente