Il presente lavoro si è proposto di individuare e misurare i principali descrittori dei vini Prosecco dell’areale DOC mediante la tecnica dell’analisi sensoriale, applicata a diverse tipologie di assaggiatori

Indagine conoscitiva del profilo sensoriale del Prosecco nel nuovo areale DOC

ROSSETTO, LUCA;BOATTO, VASCO LADISLAO
2011

Abstract

Il presente lavoro si è proposto di individuare e misurare i principali descrittori dei vini Prosecco dell’areale DOC mediante la tecnica dell’analisi sensoriale, applicata a diverse tipologie di assaggiatori
2011
VII Enoforum
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