Oxidized whey proteins as potential biomarkers of oxidative stress: preliminary studies of milk exposure to the myeloperoxidase product HOCl

GABAI, GIANFRANCO;MAGRO, MASSIMILIANO;BARATELLA, DAVIDE;MIOTTO, GIOVANNI;DA DALT, LAURA;VIANELLO, FABIO
2014

2014
Conference Proceedings of First Dairy Care Conference
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