Valutazione della soddisfazione dei consumatori di vino sardo

L’articolo illustra un’applicazione della Customer Satisfaction Analysis ai vini sardi ed è stata realizzata intervistando un campione di consumatori che si dichiarava consumatore di vino sardo. Oggetto dell’analisi è stata dunque la soddisfazione del pubblico per un’offerta aggregata che include tutti i vini riconoscibili come sardi, appartenenti quindi alle categorie igt, doc e docg, e realizzati da tutte le aziende che in Sardegna producono questi beni. Nella letteratura relativa ai vini non sono presenti studi di Customer Satisfaction Analysis, ma l’evoluzione del mercato del vino e la forte competizione tra vecchi e nuovi paesi produttori richiede nuovi strumenti in grado di individuare, anche attraverso le opinioni dei consumatori, politiche di marketing efficienti per le aziende e le istituzioni locali. Obiettivi dell’indagine sono stati la valutazione del grado di soddisfazione dei consumatori rispetto ai vini sardi in generale e rispetto ai diversi elementi dell’offerta e la comprensione di quali dei diversi elementi dell’offerta aziendale influenzano significativamente i processi di scelta e quindi il livello di consumo dei diversi vini. La ricerca è stata svolta attraverso l’approccio econometrico applicando un modello Ordered Probit. I risultati ottenuti provengono dall’applicazione del modello all’intero campione e a due differenti ripartizione dello stesso, al fine di individuare tra i diversi consumatori eventuali differenze nella valutazione della qualità. La ricerca mostra un livello di soddisfazione dei consumatori di vini sardi medio-alto, ma il consumo sembra essere determinato da pochissimi elementi tra i quali predominano gli elementi sensoriali. l’unidimensionalità della soddisfazione ed il suo non elevatissimo livello indicano una non stabile posizione nel mercato dell’offerta dei vini sardi.