Sebbene sul web circolino informazioni che suggeriscono che il latte sia responsabile o concausa di molte patologie, gli studi in merito non sono altrettanto risolutivi. Ad oggi infatti non c’è una vera evidenza che il consumo di latte vaccino, ovviamente nelle dosi raccomandate dalle linee guida nazionali e internazionali, possa rappresentare un vero rischio per la salute, in quanto la maggior parte delle prove sperimentali sono di tipo caso-controllo o epidemiologiche, oppure prendono in esame un solo componente e non l’alimento nella sua totalità. Anche se la letteratura più recente sembra sostenere il ruolo del latte quale alimento salutare, sicuramente la comunità scientifica si dovrà sempre più adoperare per garantire al pubblico le informazioni corrette, riportate con un linguaggio semplice ma preciso, e supportate da adeguate evidenze scientifiche. È importante che i limiti dei singoli studi siano efficacemente spiegati al pubblico, in modo che i consumatori siano in grado di scegliere quanto peso dare alle affermazioni fornite dai mass media, o se prendere in considerazione altri canali di informazione più specifici e dettagliati.

Il latte, un “pericolo per la salute” o “vittima degli equivoci”?

Gianfranco Gabai
Supervision
2018

Abstract

Sebbene sul web circolino informazioni che suggeriscono che il latte sia responsabile o concausa di molte patologie, gli studi in merito non sono altrettanto risolutivi. Ad oggi infatti non c’è una vera evidenza che il consumo di latte vaccino, ovviamente nelle dosi raccomandate dalle linee guida nazionali e internazionali, possa rappresentare un vero rischio per la salute, in quanto la maggior parte delle prove sperimentali sono di tipo caso-controllo o epidemiologiche, oppure prendono in esame un solo componente e non l’alimento nella sua totalità. Anche se la letteratura più recente sembra sostenere il ruolo del latte quale alimento salutare, sicuramente la comunità scientifica si dovrà sempre più adoperare per garantire al pubblico le informazioni corrette, riportate con un linguaggio semplice ma preciso, e supportate da adeguate evidenze scientifiche. È importante che i limiti dei singoli studi siano efficacemente spiegati al pubblico, in modo che i consumatori siano in grado di scegliere quanto peso dare alle affermazioni fornite dai mass media, o se prendere in considerazione altri canali di informazione più specifici e dettagliati.
2018
Ruminantia - ISSN 2421-4566
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