Il libro accompagna un dvd che contiene due documentari relativi ai caseifici turnari di Peio e Campolessi, offrendo contenuti scientifici di approfondimento sulla storia dei caseifici turnari, della produzione lattiero-casearia di montagna, della valorizzazione delle piccole produzioni locali al di fuori dei disciplinari

Latte nostro. Caseifici in direzione ostinata e contraria

Mauro Varotto
2019

Abstract

Il libro accompagna un dvd che contiene due documentari relativi ai caseifici turnari di Peio e Campolessi, offrendo contenuti scientifici di approfondimento sulla storia dei caseifici turnari, della produzione lattiero-casearia di montagna, della valorizzazione delle piccole produzioni locali al di fuori dei disciplinari
978-88-5520-008-0
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