Il libro accompagna un dvd che contiene due documentari relativi ai caseifici turnari di Peio e Campolessi, offrendo contenuti scientifici di approfondimento sulla storia dei caseifici turnari, della produzione lattiero-casearia di montagna, della valorizzazione delle piccole produzioni locali al di fuori dei disciplinari
Latte nostro. Caseifici in direzione ostinata e contraria
Mauro Varotto
2019
Abstract
Il libro accompagna un dvd che contiene due documentari relativi ai caseifici turnari di Peio e Campolessi, offrendo contenuti scientifici di approfondimento sulla storia dei caseifici turnari, della produzione lattiero-casearia di montagna, della valorizzazione delle piccole produzioni locali al di fuori dei disciplinari
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
Pubblicazioni consigliate
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
