Prove di domesticazione di CICERBITA ALPINA WALLR. e composizione chimica dei germogli

The object of this study is the domestication of Cicerbita alpina (L.) Wallr. (Asteraceae) and the assessment of the chemical composition of its shoots. The species is a perennial herb distributed on the entire Alpine Arc, and its shoots, which are the edible part, are currently submitted to wild harvesting in several areas of Nort-East of Italy. Domestication consisted in growing plants of three accessions obtained by seed collected in the wild. The yields obtained in the experimental trials justify the opportunity of growing the species and processing the shoots by the farmers of the interested zones in order to increase their income. The edible shoots of the species contain large amounts of compounds with antioxidant properties, and the observed variability within the species offers opportunities to start a breeding program finalized to obtain a cultivar rich in antioxidants and with moderate levels of bitter compounds.

Il presente studio ha come oggetto prove di domesticazione di Cicerbita alpina (L.) Wallr. (Asteraceae) e la caratterizzazione chimica dei suoi germogli. La specie, erbacea perenne, è diffusa sull’intero Arco Alpino, ed i germogli, che ne costituiscono il prodotto edule, sono attualmente soggetti a raccolta spontanea in alcune zone del Nord-Est d’Italia. La domesticazione è stata attuata mettendo a coltura piante di tre accessioni ottenute da seme raccolto in natura. Le rese ottenute nelle prove sperimentali avvalorano la possibilità di coltivare la specie come integrazione al reddito di aziende agricole di montagna in grado di trasformare in proprio il prodotto. I germogli della specie sono una ricca fonte di composti dalle proprietà antiossidanti, e l’ampia variabilità del loro contenuto rilevata fra le piante saggiate fa presumere che, attraverso un programma di miglioramento, si possa ottenere una cultivar ricca in sostanze antiossidanti e con un livello moderato di composti amari.