Quali variabili determianano lo stato di cheto adattamento?

Ketogenic diets are characterized by a reduction in carbohydrates and a relative increase in the proportions of proteins and fats. The first goal of the research was to identify exactly the state of adaptation to ketosis or keto adaptation state (KAS) with some physiological tests and psychological questionnaires. We then determined the time, from the beginning of a ketogenic diet to the condition of KAS and the variables that could influence this duration such as the different percentage of carbohydrates in the various types of the ketogenic diet, the use of ketone esters, inter-individual differences (gender, obesity-overweight-normal weight or other metabolic characteristics). The final purpose, through the integration of data, is to determine variables that allow us to predict and anticipate the KAS.

Le diete chetogeniche sono caratterizzate da una riduzione dei carboidrati e da un relativo aumento delle proporzioni di proteine e grassi. Il primo obiettivo della ricerca è stato quello di identificare esattamente lo stato di addamento alla chetosi o keto adptation state (KAS) con alcuni test fisiologici e questionari psicologici. Successivamente abbiamo determinato il tempo, dall'inizio di una dieta chetogenica, allo condizione di KAS e le variabili che potrebbero influenzare questa durata come la diversa percentuale di glucidi nelle varie tipologie di dieta chetogenica, l’uso di esteri chetonici, differenze interindividuali (genere, obesità-sovrappeso-normopeso o altre caratteristiche metaboliche). Lo scopo finale, attraverso l’integrazione dei dati, è quello di determinare delle variabili che permettano di predire ed anticipare il KAS.