Gli aromi dei vini sono convenzionalmente distinti in quattro categorie: aromi varietali, prefermentativi, fermentativi e postfermentativi Si tratta di sostanze con soglie di percezione olfattiva molto diverse che possono interagire tra di loro in maniera sinergica o soppressiva.
L'origine degli aromi del vino
CRAPISI, ANTONELLA
2005
Abstract
Gli aromi dei vini sono convenzionalmente distinti in quattro categorie: aromi varietali, prefermentativi, fermentativi e postfermentativi Si tratta di sostanze con soglie di percezione olfattiva molto diverse che possono interagire tra di loro in maniera sinergica o soppressiva.File in questo prodotto:
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