Molte preparazioni alimentari che hanno come componente principale il riso sono importanti miti identitari italiani e soprattutto delle singole, diverse e variegate cucine regionali. Allo stesso modo il riso è uno dei più importanti alimenti che assieme alla pasta ha accompagnato lo sviluppo della cucina in Italia, soprattutto negli ultimi centocinquantanni.
Sulla Tavola del Doge
CAVALLI, RAFFAELE;LANTE, ANNA;MOSCA, GIULIANO;
2014
Abstract
Molte preparazioni alimentari che hanno come componente principale il riso sono importanti miti identitari italiani e soprattutto delle singole, diverse e variegate cucine regionali. Allo stesso modo il riso è uno dei più importanti alimenti che assieme alla pasta ha accompagnato lo sviluppo della cucina in Italia, soprattutto negli ultimi centocinquantanni.File in questo prodotto:
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