Hygienic quality and microflora evolution in typical Italian game meat products / Mariachiara, Armani; Rosaria, Lucchini; Novelli, Enrico; Sonia, Rodas; Annalisa, Masiero; Jessica, Minenna; Claudio, Pasolli; Lucio, Lucchesa; Umberto, Zamboni; Giovanni, Farina. - STAMPA. - (2014), pp. 265-272.
Titolo: | Hygienic quality and microflora evolution in typical Italian game meat products | |
Autori: | ||
Data di pubblicazione: | 2014 | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11577/3033793 | |
ISBN: | 9789086862382 | |
Appare nelle tipologie: | 02.01 - Contributo in volume (Capitolo o Saggio) |
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