NOVELLI, ENRICO
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NOVELLI, ENRICO
Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione - BCA
Pubblicazioni
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NOVELLI, ENRICO
Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione - BCA
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Titolo | Data di pubblicazione | Autori | Rivista | Serie | Titolo libro | |
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1 | Sweet potatoes (Ipomea batata) in heavy pig fattening | 1990 | MANFREDINI A.; BADIANI A.; NOVELLI, ENRICO | 36th International Congress of Meat Science and Technology | ||
2 | Confronto fra tecniche di valutazione della qualità ' della carne suina | 1990 | CAMPANINI G.; DAZZI G.; MADARENA G.; NOVELLI, ENRICO ; CHIZZOLINI R. | ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSITÀ DI PARMA | ||
3 | On line objective evaluation of pork quality | 1991 | CHIZZOLINI R.; DELBONO G.; NOVELLI, ENRICO ; PONGOLINI S.; ROSA P. | 37th International Congress of Meat Science and Technology | ||
4 | Valutazione strumentale della qualita' della carne suina. 1: Premessa | 1991 | NOVELLI, ENRICO ; CAMPESATO E.; CAMPANINI G.; DAZZI G.; MADARENA G.; BADIANI A.; CHIZZOLINI R. | RIVISTA DI SUINICOLTURA | ||
5 | Valutazione strumentale della qualità ' della carne suina. 2: Analisi dei risultati ottenuti dalla macellazione di gruppi eterogenei | 1991 | MADARENA G.; DAZZI G.; CAMPESATO E.; CAMPANINI G.; NOVELLI, ENRICO ; BADIANI A.; LEONELLI C.; BARCHI D.; CHIZZOLINI R. | RIVISTA DI SUINICOLTURA | ||
6 | Valutazione del carico in elementi tossici in tracce di un territorio tramite alcuni organismi a crescita spontanea e di interesse alimentare | 1992 | DELBONO G.; NOVELLI, ENRICO ; ROSA P.; DAZZI G.; GUIZZARDI F.; CAMPANINI G. | Convegno Nazionale Società Italiana delle Scienze Veterinarie | ||
7 | La valutazione strumentale della qualità ' del grasso del suino pesante: riscontri sperimentali | 1992 | CHIZZOLINI R.; NOVELLI, ENRICO ; ROSA P.; DELBONO G.; MADARENA G.; VAGHI M. | ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSITÀ DI PARMA | ||
8 | Hot and cold cutting techniques. Comparative evaluation of heavy pig carcasses in Italy | 1992 | CHIZZOLINI R; DELBONO G.; ROSA P.; NOVELLI, ENRICO ; BALDINI P.; PAROLARI G.; BARBUTI S. | FLEISCHWIRTSCHAFT | ||
9 | Valutazione quanti-qualitativa delle caratteristiche merceologiche della coppa | 1992 | NOVELLI, ENRICO ; PARISINI P.; DELBONO G.; SARDI L.; DAZZI G.; CAMPANINI G. | ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSITÀ DI PARMA | ||
10 | Relazioni tra sette elementi tossici in tracce nel pescato del mare Adriatico | 1993 | CAMPANINI G.; CHIZZOLINI R.; DAZZI G.; DELBONO G.; MADARENA G.; NOVELLI, ENRICO | Convegno Nazionale Società Italiana delle Scienze Veterinarie | ||
11 | Objective and sensorial evaluation of pork quality: a comparative study | 1993 | CHIZZOLINI R.; BADIANI A.; ROSA P.; NOVELLI, ENRICO | 39th International Congress of Meat Science and Technology | ||
12 | Biochemical and microbiological events of Parma ham production technology | 1993 | CHIZZOLINI R.; ROSA P.; NOVELLI, ENRICO | MICROBIOLOGIA | ||
13 | Il colore delle carni suine: relazione tra valutazione soggettiva e misura strumentale | 1993 | DAZZI G.; CHIZZOLINI R.; VAGHI M.; ROSA P.; NOVELLI, ENRICO ; MORINI S.; BADIANI A. | Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti | ||
14 | Objective measurements of pork quality: evaluation of various techniques | 1993 | CHIZZOLINI R.; NOVELLI, ENRICO ; BADIANI A.; ROSA P.; DELBONO G. | MEAT SCIENCE | ||
15 | La misura strumentale della consistenza del grasso suino:relazioni con parametri chimici e sensoriali. | 1993 | CHIZZOLINI R.; BADIANI A.; ROSA P.; NOVELLI, ENRICO ; CAMPANINI G.; MADARENA G. | Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti | ||
16 | Objective evaluation of pork quality:results of on line measurements | 1993 | CHIZZOLINI R.; NOVELLI, ENRICO ; BADIANI A.; DELBONO G.; ROSA P. | MEAT SCIENCE | ||
17 | Oxidation patterns of lipids in mortadella and salame Milano | 1994 | ZANARDI E.; NOVELLI, ENRICO ; CAMPANINI G.; CHIZZOLINI R. | ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSITÀ DI PARMA | ||
18 | Il centro di macellazione suini crocevia del controllo di qualità | 1994 | CHIZZOLINI R.; NOVELLI, ENRICO ; ROSA P.; MORINI S. | Convegno Nazionale Associazione Italiana Veterinari Igienisti | ||
19 | Elementi di caratterizzazione della qualità della carne bovina | 1994 | DAZZI G.; MADARENA G.; VAGHI M.; ROSA P.; NOVELLI, ENRICO ; SEVERINI M.; TREVISANI M.; DELBONO G.; CHIZZOLINI R. | ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSITÀ DI PARMA | ||
20 | Conservazione prolungata della materia prima e processi ossidativi nel salame e nella mortadella | 1995 | ZANARDI E.; NOVELLI, ENRICO ; CHIZZOLINI R.; CAMPANINI G.; DAZZI G.; MADARENA G.; GHIRETTI G. | Grassi e qualità delle carni: aspetti nutrizionali, organolettici e tecnologici |
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