NOVELLI, ENRICO
NOVELLI, ENRICO
Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione - BCA
Sweet potatoes (Ipomea batata) in heavy pig fattening
1990 Manfredini, A.; Badiani, A.; Novelli, Enrico
Confronto fra tecniche di valutazione della qualità ' della carne suina
1990 Campanini, G.; Dazzi, G.; Madarena, G.; Novelli, Enrico; Chizzolini, R.
On line objective evaluation of pork quality
1991 Chizzolini, R.; Delbono, G.; Novelli, Enrico; Pongolini, S.; Rosa, P.
Valutazione strumentale della qualita' della carne suina. 1: Premessa
1991 Novelli, Enrico; Campesato, E.; Campanini, G.; Dazzi, G.; Madarena, G.; Badiani, A.; Chizzolini, R.
Valutazione strumentale della qualità ' della carne suina. 2: Analisi dei risultati ottenuti dalla macellazione di gruppi eterogenei
1991 Madarena, G.; Dazzi, G.; Campesato, E.; Campanini, G.; Novelli, Enrico; Badiani, A.; Leonelli, C.; Barchi, D.; Chizzolini, R.
Valutazione del carico in elementi tossici in tracce di un territorio tramite alcuni organismi a crescita spontanea e di interesse alimentare
1992 Delbono, G.; Novelli, Enrico; Rosa, P.; Dazzi, G.; Guizzardi, F.; Campanini, G.
Hot and cold cutting techniques. Comparative evaluation of heavy pig carcasses in Italy
1992 Chizzolini, R; Delbono, G.; Rosa, P.; Novelli, Enrico; Baldini, P.; Parolari, G.; Barbuti, S.
La valutazione strumentale della qualità ' del grasso del suino pesante: riscontri sperimentali
1992 Chizzolini, R.; Novelli, Enrico; Rosa, P.; Delbono, G.; Madarena, G.; Vaghi, M.
Valutazione quanti-qualitativa delle caratteristiche merceologiche della coppa
1992 Novelli, Enrico; Parisini, P.; Delbono, G.; Sardi, L.; Dazzi, G.; Campanini, G.
Objective and sensorial evaluation of pork quality: a comparative study
1993 Chizzolini, R.; Badiani, A.; Rosa, P.; Novelli, Enrico
Relazioni tra sette elementi tossici in tracce nel pescato del mare Adriatico
1993 Campanini, G.; Chizzolini, R.; Dazzi, G.; Delbono, G.; Madarena, G.; Novelli, Enrico
Il colore delle carni suine: relazione tra valutazione soggettiva e misura strumentale
1993 Dazzi, G.; Chizzolini, R.; Vaghi, M.; Rosa, P.; Novelli, Enrico; Morini, S.; Badiani, A.
Objective measurements of pork quality: evaluation of various techniques
1993 Chizzolini, R.; Novelli, Enrico; Badiani, A.; Rosa, P.; Delbono, G.
La misura strumentale della consistenza del grasso suino:relazioni con parametri chimici e sensoriali.
1993 Chizzolini, R.; Badiani, A.; Rosa, P.; Novelli, Enrico; Campanini, G.; Madarena, G.
Objective evaluation of pork quality:results of on line measurements
1993 Chizzolini, R.; Novelli, Enrico; Badiani, A.; Delbono, G.; Rosa, P.
Biochemical and microbiological events of Parma ham production technology
1993 Chizzolini, R.; Rosa, P.; Novelli, Enrico
Il centro di macellazione suini crocevia del controllo di qualità
1994 Chizzolini, R.; Novelli, Enrico; Rosa, P.; Morini, S.
Elementi di caratterizzazione della qualità della carne bovina
1994 Dazzi, G.; Madarena, G.; Vaghi, M.; Rosa, P.; Novelli, Enrico; Severini, M.; Trevisani, M.; Delbono, G.; Chizzolini, R.
Oxidation patterns of lipids in mortadella and salame Milano
1994 Zanardi, E.; Novelli, Enrico; Campanini, G.; Chizzolini, R.
Fenomeni ossidativi nei prodotti di salumeria
1995 Novelli, Enrico; Zanardi, E.; Chizzolini, R.; Campanini, G.; Dazzi, G.; Madarena, G.; Nanni, N.