NOVELLI, ENRICO
NOVELLI, ENRICO
Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione - BCA
A bacterial ecology study to improve shelf life of food products: meat microflora in swine fed with polyphenols from olive mill waste
2013 Carraro, Lisa; Filomena, Montemurro; Fasolato, Luca; Balzan, Stefania; Novelli, Enrico; Cardazzo, Barbara
A correlative study on data from pork carcass and processed meat (Bauernspeck) for automatic estimation of chemical parameters by means of near-infrared spectroscopy
2013 L., Boschetti; Ottavian, Matteo; Facco, Pierantonio; Barolo, Massimiliano; Serva, Lorenzo; Balzan, Stefania; Novelli, Enrico
A multi-omics approach to evaluate the quality of milk whey used in ricotta cheese production
2016 Sattin, Eleonora; Andreani, NADIA ANDREA; Carraro, Lisa; Lucchini, Rosaria; Fasolato, Luca; Telatin, Andrea; Balzan, Stefania; Novelli, Enrico; Simionati, Barbara; Cardazzo, Barbara
ADDITION OF AN AGRICULTURAL BY-PRODUCT RICH IN PHENOLS TO FEEDSTUFF TO INCREASE THE SHELF-LIFE OF MEAT
2017 Novelli, E.; Taticchi, A.; Blaas, F.; Servili, M.; Fasolato, L.; Marchesini, G.; Drigo, M.; Segato, S.; Trocino, A.; Balzan, S.
Addition of phenols compounds to meat dough intended for salami manufacture and its antioxidant effect
2014 Novelli, Enrico; Fasolato, Luca; Cardazzo, Barbara; Carraro, Lisa; Agnese, Taticchi; Balzan, Stefania
Addizione di un estratto di polifenoli ottenuto dall’acqua di vegetazione del frantoio ad un impasto di salame. Valutazione preliminare dell’effetto antiossidante sul prodotto pre-affettato e confezionato in atmosfera protettiva
2013 Novelli, Enrico; Fasolato, Luca; Cardazzo, Barbara; Carraro, Lisa; A., Taticchi; Balzan, Stefania
Aeromonas spp.: ubiquitous or specialised bugs?
2014 Martino, MARIA ELENA; Fasolato, Luca; F., Montemurro; Novelli, Enrico; Cardazzo, Barbara
Agricultural by-products with bioactive effects: A multivariate approach to evaluate microbial and physicochemical changes in a fresh pork sausage enriched with phenolic compounds from olive vegetation water
2016 Fasolato, Luca; Carraro, Lisa; Facco, Pierantonio; Cardazzo, Barbara; Balzan, Stefania; Taticchi, Agnese; Andreani, NADIA ANDREA; Montemurro, Filomena; Martino, MARIA ELENA; Di Lecce, Giuseppe; Toschi, Tullia Gallina; Novelli, Enrico
Alpine farm scale investigations of the relationships between productive system and quality of dairy products
2007 Segato, Severino; Balzan, Stefania; ELIA C., A; Granata, A; Lignitto, Laura; Tenti, S; Andrighetto, Igino; Novelli, Enrico
Ambient mass spectrometry for rapid authentication of milk from Alpine or lowland forage
2022 Tata, A.; Massaro, A.; Riuzzi, G.; Lanza, I.; Bragolusi, M.; Negro, A.; Novelli, E.; Piro, R.; Gottardo, F.; Segato, S.
An Iron Shield to Protect Epigallocatehin-3-Gallate from Degradation: Multifunctional Self-Assembled Iron Oxide Nanocarrier Enhances Protein Kinase CK2 Intracellular Targeting and Inhibition
2021 Fasolato, Luca; Magro, Massimiliano; Cozza, Giorgio; Sbarra, Ferruccio; Molinari, Simone; Novelli, Enrico; Vianello, Fabio; Venerando, Andrea
Analisi dei fattori di processo di un insaccato da stagionare per il controllo di Listeria monocytogenes
2016 Novelli, Enrico; Dal Santo, Lucia; Balzan, Stefania; Cardazzo, Barbara; Spolaor, Dino; Lombardi, Angiolella; Carraro, Lisa; Fasolato, Luca
ANALISI SENSORIALE DI UN TIPICO PRODOTTO SALATO IN TAGLIO DELL'ALTO ADIGE
2003 Balzan, Stefania; Novelli, Enrico; Blaas, F.; Barco, L.; Segato, Severino
Analysis of process factors of dry fermented salami to control Listeria monocytogenes
2017 Novelli, Enrico; Santo, Lucia Dal; Balzan, Stefania; Cardazzo, Barbara; Spolaor, Dino; Lombardi, Angiolella; Carraro, Lisa; Fasolato, Luca
Angiotensin I converting enzyme-inhibitory peptides in Asiago d'Allevo cheese.
2008 Lignitto, Laura; Regazzo, Daniela; Balzan, Stefania; Segato, Severino; Gabai, Gianfranco; Novelli, Enrico
Angiotensin-converting enzyme inhibitory activity of water-soluble extracts of Asiago d'allevo cheese
2010 Lignitto, Laura; Cavatorta, V; Balzan, Stefania; Gabai, Gianfranco; Galaverna, G; Novelli, Enrico; Sforza, S; Segato, Severino
Animal species identification on feedstuffs and on high temperature treated foods
2001 Malocco, Camilla; Novelli, Enrico; Nonis, S.
Anti-listeria effect of water-soluble extracts of Asiago cheese
2008 Lignitto, Laura; Oulahal, N.; Segato, Severino; Sebti, I.; Balzan, Stefania; Novelli, Enrico; Degraeve, P.
Application of near-infrared spectroscopy for frozen-thawed characterization of cuttlefish (Sepia officinalis)
2019 Sannia, Michele; Serva, Lorenzo; Balzan, Stefania; Segato, Severino; Novelli, Enrico; Fasolato, Luca
Application of Nonparametric Multivariate Analyses to the Authentication of Wild and Farmed European Sea Bass (Dicentrarchus labrax). Results of a Survey on Fish Sampled in the Retail Trade
2010 Fasolato, Luca; Novelli, Enrico; Salmaso, Luigi; Corain, Livio; Camin, F; Perini, M; Antonetti, P; Balzan, Stefania