L'arte casearia italiana ha prodotto e continua a produrre centinaia di formaggi che sono fortemente identitari delle varie realtà da cui provengono. Oltre che gustati direttamente, molti di essi possono essere i protagonisti della gastronomia regionale .
L'Uso dei formaggi nella cucina della trdizione regionale. Il Veneto
Anna, LanteMembro del Collaboration Group
2017
Abstract
L'arte casearia italiana ha prodotto e continua a produrre centinaia di formaggi che sono fortemente identitari delle varie realtà da cui provengono. Oltre che gustati direttamente, molti di essi possono essere i protagonisti della gastronomia regionale .
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