Stearoyl-CoA desaturase and sterol regulatory binding protein 1 markers: effect on the volatile profile of dry-cured Parma, San Daniele and Toscano hams as detected by PTR-ToF-MS

Cappellin, Luca;
2014
2014
INTERNATIONAL JOURNAL OF MASS SPECTROMETRY
WOS:000338622200053
2-s2.0-84901919802
01.01 - Articolo in rivista
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