Filetti, bocconcini, crocchette. Sempre più di frequente i prodotti ittici vengono commercializzati in porzioni pronte per il consumo. Come fare per identificare le specie ittiche utilizzate? Il sistema biomolecolare può essere una soluzione…
Prodotti ittici trasformati. Così si identificano le specie.
FASOLATO, LUCA;
2007
Abstract
Filetti, bocconcini, crocchette. Sempre più di frequente i prodotti ittici vengono commercializzati in porzioni pronte per il consumo. Come fare per identificare le specie ittiche utilizzate? Il sistema biomolecolare può essere una soluzione…File in questo prodotto:
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