L'invenzione concerne un metodo per la produzione di un pane funzionale surgelato con proprietà antiossidanti mediante l'impiego di un estratto polifenolico di vinaccioli

Pane surgelato funzionale con attività  antiossidante

LANTE, ANNA
2007

Abstract

L'invenzione concerne un metodo per la produzione di un pane funzionale surgelato con proprietà antiossidanti mediante l'impiego di un estratto polifenolico di vinaccioli
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