Padua Research Archive, l’archivio istituzionale della produzione scientifica dell’Università degli Studi di Padova, ha lo scopo di raccogliere, documentare, conservare e pubblicare, anche ad accesso aperto, i prodotti della ricerca dell’Ateneo. Padua Research Archive utilizza la piattaforma IRIS (Institutional Research Information System) sviluppata da Cineca.
EnglishConsiderato il continuo incremento delle allergie alimentari in particolare ad alcuni tipi di frutta e con l’obiettivo di produrre e commercializzare in futuro prodotti frutticoli ipoallergenici, è stato condotto uno studio sul potenziale allergenico presente nell’ambito di diverse cultivar di pesco e nettarine (Prunus persica L. Batsch). A questo scopo è stato studiato l’accumulo del prodotto del gene Pp-LTP1 (che codifica una Lipid Transfer Protein, il più importante allergene della pesca) nell’epicarpo e nel mesocarpo durante la fase di maturazione. Inoltre sono state condotte indagini di carattere immunologico con sieri di pazienti allergici alle pesche e con anticorpi policlonali per valutare l’accumulo della proteina allergenica. Nel corso delle presenti ricerche è stata valutata anche la problematica relativa alla fase post-raccolta, durante la quale le pesche vengono mantenute in celle refrigerate: in questo contesto vengono riportati i risultati relativi all’effetto delle basse temperature sull’espressione del gene Pp-LTP1 e sull’accumulo della proteina, con l’obiettivo di chiarire le eventuali relazioni esistenti fra regime termico e potenziale allergenico.
| Titolo: | Valutazione del potenziale allergenico in diverse varietà di pesche e nettarine |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2004 |
| Abstract: | Considerato il continuo incremento delle allergie alimentari in particolare ad alcuni tipi di frutta e con l’obiettivo di produrre e commercializzare in futuro prodotti frutticoli ipoallergenici, è stato condotto uno studio sul potenziale allergenico presente nell’ambito di diverse cultivar di pesco e nettarine (Prunus persica L. Batsch). A questo scopo è stato studiato l’accumulo del prodotto del gene Pp-LTP1 (che codifica una Lipid Transfer Protein, il più importante allergene della pesca) nell’epicarpo e nel mesocarpo durante la fase di maturazione. Inoltre sono state condotte indagini di carattere immunologico con sieri di pazienti allergici alle pesche e con anticorpi policlonali per valutare l’accumulo della proteina allergenica. Nel corso delle presenti ricerche è stata valutata anche la problematica relativa alla fase post-raccolta, durante la quale le pesche vengono mantenute in celle refrigerate: in questo contesto vengono riportati i risultati relativi all’effetto delle basse temperature sull’espressione del gene Pp-LTP1 e sull’accumulo della proteina, con l’obiettivo di chiarire le eventuali relazioni esistenti fra regime termico e potenziale allergenico. |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11577/2444308 |
| Appare nelle tipologie: | 04.02 - Abstract in atti di convegno |
File in questo prodotto:
Copyright © 2019