Sono state messe a punto due tecniche zimografiche su gel di poliacrilamide, in condizioni non denaturanti, per caratterizzare elettroforeticamente le Beta-glucosidasi di Saccharomyces cerevisiae.

Localizzazione dell’attività β-glucosidasica in un ceppo enologico di Saccharomyces cerevisiae su gel di poliacrilammide

LANTE, ANNA;CRAPISI, ANTONELLA;BASAGLIA, MARINA;CURIONI, ANDREA;
1999

Abstract

Sono state messe a punto due tecniche zimografiche su gel di poliacrilamide, in condizioni non denaturanti, per caratterizzare elettroforeticamente le Beta-glucosidasi di Saccharomyces cerevisiae.
Ricerche e innovazioni nell'industria alimentareel 4° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli alimenti (4° CISETA)
9788885022737
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