Antioxidant properties of extracts from different aromatic herbs were studied. Looking to food application, the paper focused on the effect of pH and temperature on their storage stability.
Stabilità dell'attività antiossidante di estratti di erbe aromatiche in funzione di pH e temperatura
LANTE, ANNA;LOMOLINO, GIOVANNA;
2006
Abstract
Antioxidant properties of extracts from different aromatic herbs were studied. Looking to food application, the paper focused on the effect of pH and temperature on their storage stability.File in questo prodotto:
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