La genomica dei batteri lattici: quali benefici per il settore caseario? Un caso studio: Streptococcus thermophilus

GIACOMINI, ALESSIO;CORICH, VIVIANA;TREU, LAURA;VENDRAMIN, VERONICA;BOVO, BARBARA
2014

2014
Latte e Derivati: Ricerca, Innovazione e Valorizzazione
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