An analytical method is described to quantify by HPLC the natural antioxidants resveratrol , quercetin and para cumaric acid in wine

Determining natural anti-oxidants in Italian red wine.

LANTE, ANNA;CRAPISI, ANTONELLA;
1999

Abstract

An analytical method is described to quantify by HPLC the natural antioxidants resveratrol , quercetin and para cumaric acid in wine
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