Manuale che compendia le più aggiornate conoscenze di igiene e tecnologie degli alimenti, destinato sia a studenti che a professionisti del settore
Titolo: | Igiene e tecnologie degli alimenti di origine animale - Alterazione degli zuccheri | |
Autori: | ||
Data di pubblicazione: | 2008 | |
Abstract: | Manuale che compendia le più aggiornate conoscenze di igiene e tecnologie degli alimenti, destinato sia a studenti che a professionisti del settore | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11577/2489392 | |
ISBN: | 9788895995472 | |
Appare nelle tipologie: | 02.01 - Contributo in volume (Capitolo o Saggio) |
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