BALZAN, STEFANIA
BALZAN, STEFANIA
Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione - BCA
Identificazione di Bacillus cereus in prodotti alimentari con metodo AFLP-PCR
2000 Malocco, C.; Novelli, Enrico; Balzan, Stefania; Ferioli, M.
Un caso non comune di idatidosi epatica nel bovino: considerazioni ispettive
2000 Giaccone, Valerio; Novelli, Enrico; Balzan, Stefania; Barbieri, S.; Torresin, L.
Studio preliminare sul possibile impiego di un enzima (fosfatasi acida) per la valutazione di un pregresso trattamento di blanching nei crostacei
2000 Novelli, Enrico; Balzan, Stefania; Bianco, D.
Prime esperienze sull'attività dell'acqua libera (aw) in prodotti di gastronomia. Un importante fattore nei piani di autocontrollo igienico sanitario
2000 Balzan, Stefania
Indagine sulla composizione del tessuto muscolare di chiocciole terrestri appartenenti al genere Helix
2001 Novelli, Enrico; Bracchi, P. G.; Balzan, Stefania; Grigoletto, L.
Exploitation of caught fish of Caorle's fleet: preliminary investigation
2001 Catellani, Paolo; Segato, Severino; Gobbato, D.; Novelli, Enrico; Lopparelli, ROSA MARIA; Balzan, Stefania; Giaccone, Valerio; Andrighetto, Igino
Approccio all'ispezione sanitaria delle carni di canguro
2001 Pistone, V.; Novelli, Enrico; Balzan, Stefania; Giaccone, Valerio; Cosentino, P.
Valore nutrizionale, composizione chimica e aspetti organolettici della carne di canguro
2001 Novelli, Enrico; Balzan, Stefania; Catellani, Paolo; Segato, Severino; Pistone, V.
Influenza della stagione di cattura su caratteristiche biometriche e nutrizionali di cefalopodi provenienti dall’Alto Adriatico
2002 Segato, Severino; Giaccone, Valerio; Gobbato, D; Novelli, Enrico; Catellani, Paolo; Balzan, Stefania; Lopparelli, ROSA MARIA; Andrighetto, Igino
Indagine sul contenuto di CLA (composti coniugati dell'acido linoleico) in formaggi
2002 Novelli, Enrico; Balzan, Stefania; Cereser, A.; Magnani, G. R.; Daga, A.; Piatti, A.
L’allevamento: ognuno è quello che mangia
2002 Andrighetto, Igino; Giaccone, Valerio; Segato, Severino; Novelli, Enrico; Lopparelli, ROSA MARIA; Balzan, Stefania
Evoluzione del pH e delle caratteristiche colorimetriche di molluschi cefalopodi refrigerati
2002 Segato, Severino; Catellani, Paolo; Lopparelli, ROSA MARIA; Gottardo, Flaviana; Cozzi, Giulio; Balzan, Stefania; Andrighetto, Igino
Caratteristiche chimiche e compositive di un salame tipico, il “salam d’la döja”
2002 Balzan, Stefania; Novelli, Enrico; Vercellotti, L.; Defabiani, I.; Zaina, E.
Ricerca di organismi geneticamente modificati (OGM) in alimenti per il consumo umano e di interesse zootecnico
2002 Novelli, Enrico; Balzan, Stefania; Segato, Severino; DE RIGO, L.; Ferioli, M.
Indagine sul valore dietetico-nutrizionale della lumaca. Confronto fra specie e fra soggetti raccolti in natura ed allevati
2002 Novelli, Enrico; Giaccone, Valerio; Balzan, Stefania; Ghidini, S; Bracchi, P. G.
ANALISI SENSORIALE DI UN TIPICO PRODOTTO SALATO IN TAGLIO DELL'ALTO ADIGE
2003 Balzan, Stefania; Novelli, Enrico; Blaas, F.; Barco, L.; Segato, Severino
Influenza della stagione di cattura su caratteristiche biometriche e nutrizionali di cefalopodi provenienti dall'Alto Adriatico
2003 Segato, Severino; Giaccone, Valerio; Gobbato, D.; Novelli, Enrico; Catellani, Paolo; Balzan, Stefania; Lopparelli, ROSA MARIA; Andrighetto, Igino
Influenza della stagione di cattura su caratteristiche biometriche e nutrizionali di cefalopodi provenienti dall'Alto Adriatico
2003 Segato, Severino; Giaccone, Valerio; Gobbato, D.; Novelli, Enrico; Catellani, Paolo; Balzan, Stefania; Lopparelli, R. M.; Andrighetto, Igino
Comparative evaluation of DNA extraction methods for detection of GMO in food
2003 Marcazzan, G.; Parise, P.; Lombardi, A.; Lopparelli, ROSA MARIA; Balzan, Stefania; Novelli, Enrico
Applicazione di un metodo semplificato per estrarre la frazione lipidica al fine di determinare il profilo acidico in latte e derivati
2003 Novelli, Enrico; Tenti, Sandro; Franco, S.; Soardo, E.; Barcarolo, R.; Balzan, Stefania; Tealdo, E.; Segato, Severino