Salmonella spp. nel contenuto intestinale di equini regolarmente macellati

Abbiamo valutato la prevalenza di portatori asintomatici di Salmonella spp. in solipedi domestici regolarmente macellati in Regione Veneto. Si è sottoposto ad analisi microbiologica specifica il contenuto intestinale di 350 cavalli macellati in Italia neltriennio 2010-2012. Gli animali provenivano da Francia (n = 47), Italia (n. = 115), Bielorussia (n. = 113) e Polonia (n. =75). Salmonella spp. è stata isolata in 5 campioni (1,43%), tre ceppi sono stati identificati come S. Typhimurium, un ceppo come S. Isangi e l’ultimo ceppo come S. Fresno, che finora non era mai stato isolato da equini in Italia. Sia nei cavalli allevati in Italia sia in quelli provenienti da altri Paesi ma macellati in Italia, la prevalenza dei portatori asintomatici di Salmonella spp. nelle feci è risultata molto bassa rispetto a quella segnalata nel pollame e nei maiali. I cavalli sono una fonte di pericolo Salmonella per le carni molto limitato rispetto ad altri animali da macello.