SELVATICO, ELISA

SELVATICO, ELISA  

Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE  

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Titolo Data di pubblicazione Autori Rivista Serie Titolo libro
A biochemical approach to study wheat products digestibility and wheat allergens degradation 2010 Selvatico, Elisa - - -
Assessment of the fining efficiency of zeins extracted from commercial corn gluten and sensory analysis of the treated wine 2013 MAINENTE, FEDERICASELVATICO, ELISAPASINI, GABRIELLA + LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE - -
Digeribilità  in vitro dell'amido e risposta glicemica in vivo di pasta ottenuta da antiche specie di frumento 2009 SELVATICO, ELISACURIONI, ANDREAPASINI, GABRIELLA - - Atti del 9° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti
Gastric digestion of wheat flour using an in vitro dynamic model 2010 SELVATICO, ELISAPASINI, GABRIELLACURIONI, ANDREA + - - 4 th International symposium on Molecular Allergology ISMA
Pasta ottenuta da antiche specie di frumento: studio preliminare della digeribilità dell'amido 2010 SELVATICO, ELISACURIONI, ANDREAPASINI, GABRIELLA TECNICA MOLITORIA - -
Simulated gastrointestinal digestion of wheat flour allergens 2009 SELVATICO, ELISAPASINI, GABRIELLACURIONI, ANDREA + - - Proceeding of Xth Gluten Workshop
Wheat proteins degradation using a stomach model emulsion: a preliminary study 2010 SELVATICO, ELISAPASINI, GABRIELLA + - - Thirteenth Food Colloids 2010. On the road...From interface to consumers