Near Infrared Reflectance Spectroscopy in the prediction of nutritional and reological qualiy of Bauernspeck

BALZAN, STEFANIA;SERVA, LORENZO;MIRISOLA, MASSIMO;GIACCONE, VALERIO;ANDRIGHETTO, IGINO;SEGATO, SEVERINO;NOVELLI, ENRICO
2006

52nd International Congress of Meat Science and Technology "Harnessing and exploiting global opportunities"
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