Development and optimization of general drying models for cod (Gadus spp.) using supercritical carbon dioxide

Cardin, Marco;Zulli, Riccardo;Andrigo, Pietro;Santi, Fabio;Spilimbergo, Sara;
2024
2024
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES
WOS:001239408300001
2-s2.0-85192210700
01.01 - Articolo in rivista
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