CANAZZA, ELISA

CANAZZA, ELISA  

Università di Padova  

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Titolo Data di pubblicazione Autori Rivista Serie Titolo libro
Application of Phenolic Extracts for Inhibition of Polyphenol Oxidase Activity and Enzymatic Browning in Food Systems. 2025 Peyman EbrahimiElisa CanazzaAlberto De IseppiAnna Lante + - - Application of Phenolic Extracts for Inhibition of Polyphenol Oxidase Activity and Enzymatic Browning in Food Systems.
Caratterizzazione nutrizionale e stima del contenuto di clorofilla della “Couve-Manteiga” (Brassica oleracea L., gruppo Acephala), per lo sviluppo di convenience food 2025 Elisa CanazzaChristine MarangonAnna Lante + - - Caratterizzazione nutrizionale e stima del contenuto di clorofilla della “Couve-Manteiga” (Brassica oleracea L., gruppo Acephala), per lo sviluppo di convenience food
Characterization of Bimi® Broccoli as a Convenience Food: Nutritional Composition and Quality Traits Following Industrial Sous-Vide Processing 2025 Canazza E.Marangon C. M.Giaccone V.Lante A. + MOLECULES - -
Collard Green Extracts as Potential Inhibitors of Enzymatic Browning 2025 Peyman EbrahimiElisa CanazzaAlberto De IseppiAnna Lante + JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY - -
Techno-Functional Properties and Applications of Inulin in Food Systems 2025 Elisa CanazzaAnna Lante + GELS - -
Nutritional Profile and Chlorophyll Intake of Collard Green as a Convenience Food 2024 Elisa CanazzaAnna Lante + NUTRIENTS - -