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Assessment of the microbiological origin of blowing defects in Grana Padano Protected Designation of Origin cheese
2022 da Silva Duarte, V.; Lombardi, A.; Corich, V.; Giacomini, A.
Thermal resistance and high-performance microwave decontamination assessment of Bacillus endospores isolated from food-grade herbal extracts
2021 Tarrah, A.; Pakroo, S.; Carlot, M.; Nesto, C.; Cirillo, A.; Lombardi, A.; Corich, V.; Giacomini, A.
Comparative evaluation of cheese whey microbial composition from four Italian cheese factories by viable counts and 16S rRNA gene amplicon sequencing
2020 da Silva Duarte, Vinícius; Carlot, Milena; Pakroo, Shadi; Tarrah, Armin; Lombardi, Angiolella; Santiago, Helena; Corich, Viviana; Giacomini, Alessio
CEPPO DI LIEVITO Saccharomyces cerevisiae DBVPG35P, IL SUO USO PER LA PRODUZIONE FERMENTATIVA DI ALIMENTI, PARTICOLARMENTE DI VINO LISON E LISON CLASSICO, UN RELATIVO PRODOTTO E UN METODO PER LA SELEZIONE DEL CEPPO
2018 Giacomini, Alessio; Corich, Viviana; Lombardi, Angiolella; Bonollo, Matteo; Bovo, Barbara; Carlot, Milena; Viel, Alessia
The geographic distribution of saccharomyces cerevisiae isolates within three Italian neighboring winemaking regions reveals strong differences in yeast abundance, genetic diversity and industrial strain dissemination
2017 Viel, Alessia; Legras, Jean-Luc; Nadai, Chiara; Carlot, Milena; Lombardi, Angiolella; Crespan, Manna; Migliaro, Daniele; Giacomini, Alessio; Corich, Viviana
Genome comparison and physiological characterization of eight Streptococcus thermophilus strains isolated from Italian dairy products
2017 Vendramin, Veronica; Treu, Laura; Campanaro, Stefano; Lombardi, Angiolella; Corich, Viviana; Giacomini, Alessio
Analisi dei fattori di processo di un insaccato da stagionare per il controllo di Listeria monocytogenes
2016 Novelli, Enrico; Dal Santo, Lucia; Balzan, Stefania; Cardazzo, Barbara; Spolaor, Dino; Lombardi, Angiolella; Carraro, Lisa; Fasolato, Luca
Outlining a selection procedure for Saccharomyces cerevisiae isolated from grape marc to improve fermentation process and distillate quality
2015 Bovo, Barbara; Carlot, Milena; Fontana, Federico; Lombardi, Angiolella; Soligo, Stefano; Giacomini, Alessio; Corich, Viviana
Population structure and geographical distribution of autochthonous S. cerevisiae strains isolated in three different enological areas in the North-East of Italy
2013 Viel, Alessia; J. L., Legras; Bovo, Barbara; Carlot, Milena; Lombardi, Angiolella; Giacomini, Alessio; Corich, Viviana
GENETIC DIVERSITY AND POPULATION STRUCTURE OF SACCHAROMYCES CEREVISIAE STRAINS ISOLATED FROM GRAPE AND GRAPEVINE BARK
2013 Viel, Alessia; Bovo, Barbara; J. L., Legras; Carlot, Milena; Lombardi, Angiolella; Giacomini, Alessio; Corich, Viviana
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