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CHARACTERIZATION OF BLUE PSEUDOMONAS FLUORESCENS THROUGH NEAR-INFRARED SPECTROSCOPY
2016 Fasolato, Luca; Andreani, NADIA ANDREA; Ottavian, Matteo; Nardi, Roberta De; Serva, Lorenzo; Cardazzo, Barbara; Balzan, Stefania; Carraro, Lisa; Fontana, Federico; Novelli, Enrico
Analisi dei fattori di processo di un insaccato da stagionare per il controllo di Listeria monocytogenes
2016 Novelli, Enrico; Dal Santo, Lucia; Balzan, Stefania; Cardazzo, Barbara; Spolaor, Dino; Lombardi, Angiolella; Carraro, Lisa; Fasolato, Luca
Caratterizzazione della proteasi termostabile AprX in ceppi di Pseudomonas fluorescens e impatto sulla shelf-life dei prodotti lattiero-caseari: risultati preliminari
2016 Andreani, NADIA ANDREA; Carraro, Lisa; Fasolato, Luca; Balzan, Stefania; Lucchini, Rosaria; Novelli, Enrico; Cardazzo, Barbara
XXVI Convegno Nazionale Associazione Italiana Veterinari Igienisti
2016 Balzan, Stefania; Fasolato, Luca; Cardazzo, Barbara; Novelli, Enrico; Cristiana, Penon
A multi-omics approach to evaluate the quality of milk whey used in ricotta cheese production
2016 Sattin, Eleonora; Andreani, NADIA ANDREA; Carraro, Lisa; Lucchini, Rosaria; Fasolato, Luca; Telatin, Andrea; Balzan, Stefania; Novelli, Enrico; Simionati, Barbara; Cardazzo, Barbara
Microbial dynamics during shelf-life of industrial Ricotta cheese and identification of a Bacillus strain as a cause of a pink discolouration
2016 Sattin, Eleonora; Andreani, NADIA ANDREA; Carraro, Lisa; Fasolato, Luca; Balzan, Stefania; Novelli, Enrico; Squartini, Andrea; Telatin, A.; Simionati, B.; Cardazzo, Barbara
Agricultural by-products with bioactive effects: A multivariate approach to evaluate microbial and physicochemical changes in a fresh pork sausage enriched with phenolic compounds from olive vegetation water
2016 Fasolato, Luca; Carraro, Lisa; Facco, Pierantonio; Cardazzo, Barbara; Balzan, Stefania; Taticchi, Agnese; Andreani, NADIA ANDREA; Montemurro, Filomena; Martino, MARIA ELENA; Di Lecce, Giuseppe; Toschi, Tullia Gallina; Novelli, Enrico
Characterisation of the thermostable protease AprX in strains of Pseudomonas fluorescens and impact on the shelf-life of dairy products: Preliminary results
2016 Andreani, N. A. A; Carraro, Lisa; Fasolato, Luca; Balzan, Stefania; Lucchini, Rosaria; Novelli, Enrico; Cardazzo, Barbara
Minimum bactericidal concentration of phenols extracted from oil vegetation water on spoilers, starters and food-borne bacteria
2015 Fasolato, Luca; Cardazzo, Barbara; Balzan, Stefania; Carraro, Lisa; Taticchi, Agnese; Montemurro, Filomena; Novelli, Enrico
Impiego di un concentrato di fenoli ottenuto dall’acqua di vegetazione del frantoio nella conservazione di prodotti freschi
2015 Novelli, Enrico; Cardazzo, Barbara; Balzan, Stefania; Carraro, Lisa; Taticchi, Agnese; Servili, Maurizio; Fasolato, Luca
Ultrasonic inactivation of microorganisms: A compromise between lethal capacity and sensory quality of milk
2015 Marchesini, Giorgio; Fasolato, Luca; Novelli, Enrico; Balzan, Stefania; Contiero, Barbara; Filomena, Montemurro; Andrighetto, Igino; Segato, Severino
Analisi, comunicazione, percezione: i cittadini e il rischio alimentare
2014 Balzan, Stefania
Storage test on apple juice after ultrasound treatment
2014 Montemurro, F.; Fasolato, Luca; Balzan, Stefania; DE NARDI, Roberta; Marchesini, Giorgio; Cardazzo, Barbara; Novelli, Enrico
Addition of phenols compounds to meat dough intended for salami manufacture and its antioxidant effect
2014 Novelli, Enrico; Fasolato, Luca; Cardazzo, Barbara; Carraro, Lisa; Agnese, Taticchi; Balzan, Stefania
Recycling of waste: effect of polyphenols extract from olive oil water waste on Listeria monocytogenes and possible use as natural preservative in food
2014 Carraro, Lisa; Fasolato, Luca; Cardazzo, Barbara; Andreani, NADIA ANDREA; Lucchini, Rosaria; Balzan, Stefania; DALSANTO Maria, Lucia; Servili, Maurizio; Novelli, Enrico
Following food microbiome development during shelf-life in the Nextgen era.
2014 Sattin, Eleonora; S., Donà; Andreani, NADIA ANDREA; Balzan, Stefania; E., Zerbato; B., Simionati; Cardazzo, Barbara
Phenols extract from olive vegetation water (PEOW) as ingredient in raw sausages and salami
2014 Fasolato, Luca; Carraro, Lisa; Cardazzo, Barbara; Balzan, Stefania; A., Taticchi; Andreani, NADIA ANDREA; Martino, MARIA ELENA; Novelli, Enrico
Polyphenols from olive mill waste affect biofilm formation and motility inEscherichia coli K-12
2014 Carraro, Lisa; Fasolato, Luca; Filomena, Montemurro; Martino, MARIA ELENA; Balzan, Stefania; Maurizio, Servili; Novelli, Enrico; Cardazzo, Barbara
Cold chain and consumers’ practices: exploratory results of focus group interviews
2014 Balzan, Stefania; Fasolato, Luca; Cardazzo, Barbara; Berti, G.; Novelli, Enrico
Addizione di un estratto di polifenoli ottenuto dall’acqua di vegetazione del frantoio ad un impasto di salame. Valutazione preliminare dell’effetto antiossidante sul prodotto pre-affettato e confezionato in atmosfera protettiva
2013 Novelli, Enrico; Fasolato, Luca; Cardazzo, Barbara; Carraro, Lisa; A., Taticchi; Balzan, Stefania
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